SELECCIÓN Y RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA

Aunque no lo es todo, partir de una buena materia prima es básico. Cada país productor produce un tipo diferente de café, con unas características organolépticas distintas, y es en CAFES CIVIT donde se mezclan los cafés de diferentes orígenes para lograr un equilibrio y conseguir satisfacer los gustos de cada paladar individual.

Un Café es algo más que una bebida fuerte o floja, suave o amarga, adjetivos con los que salimos habitualmente del paso si se nos pide la opinión sobre un café. Por otro lado, y como bien se sabe, el café es un producto natural y las cosechas no son siempre idénticas. En CAFES CIVIT trabajamos diariamente para conseguir unas mezclas de café que reúnan todas las condiciones de sabor, cuerpo y acidez deseados por los consumidores.

En CAFES CIVIT la selección del café es solamente el principio de nuestro compromiso con la calidad. Para su aseguramiento, disponemos de la más moderna tecnología para extraer todas las impurezas originadas durante la recolección del café en sus países de origen. Dichas impurezas como piedras, palos, etc. se extraen mediante despedradores, baterías de imanes, mesas densimétricas de criba, etc.

La más moderna tecnología se combina con la inspección de cada partida por parte de nuestro personal, donde siguiendo un riguroso procedimiento se constata que la partida es correcta y cumple con el patrón de calidad.