|
RECEPTES
I FORMES DE SERVIR EL CAFÈ
1/2
tassa de whisky, 1/2 tassa de cafè negre
Ingredients: 2 tasses de llet, 2 tasses de cafè calent, Preparació: Escalfi la llet a foc lent fins bullir, batent amb freqüència per fer-lo espumós. Aboqui la llet i el cafè simultàniament en una tassa gran de cafè. Serveixi immediatament.
Ingredients:
1/2 culleradeta de sucre, 1/2 tassa de llet, 1/2 tassa de cafè espresso
calent, 1/4 culleradeta de cacau en pols sense sucre, Preparació: A un
bol, combini el sucre i el cacau en pols i deixi a banda. A una olla
escalfi la llet a foc lent sense deixar bullir. Transfereixi-ho a una
batedora i processi-la a alta velocitat durant 1 minut o fins que estigui
espumosa. Aboqui l'espresso a una tassa de cafè gran. Aboqui suaument i
lentament la llet no espumosa sobre l'espresso i coroni amb l'espuma.
Empolvori la mescla de cacau i serveixi immediatament.
Ingredients:
4 cullerades de cafè molt, 4 rovells d'ou, 4 cullerades de sucre, 4
culleradetes de grappa. Preparació: Preparar un cafè espresso. Batre els
rovells i el sucre. Afegir el cafè i el licor. Remenar i posar al bany
maria fins obtenir una crema fina i espumosa. Repartir ben calenta en
quatre tasses. Ingredients:
1 litre d'aigua freda, 8 claus d'olor sencers, 2 estelles de canyella, 1/4
de tassa de sucre moreno, 1/3 de tassa de cafè espresso, 1/8 de
culleradeta d'extracte d'ametlla. Preparació: En un olla combinar
l'aigua, els claus, la canyella i el sucre. Escalfar fins bullir a foc
mig. Bullir durant 15 minuts. Afegir el cafè i bullir 5 minuts més.
Colar la mescla a través de un llenç fi.
Ingredients:
1 tassa de cafè negre fort i calent, 1 rajolí d'anís dolç.
Preparació: Sobre una tassa de cafè negre, fort i calent, abocar un
rajolí, d'acord amb el gust, d'anís dolç. Servir immediatament. per a 4
persones) Ingredients: 4 cullerades de cafè soluble, 200g de farina, 1/4
de quilo de nata, 1/4 de litre de llet, 4 ous, 2 cullerades de sucre, 1
copeta de rom, mantega. Preparació: En un bol, mesclar la farina, el
sucre, els ous, la llet, el rom i 2 culleradetes de cafè soluble En un
paella posada al foc, fondre una nou de mantega. Abocar 3 cullerades de la
mescla i remoure la paella, fins que la mescla cobreixi totalment el fons.
Daurar el crepe, por ambdós costats. Col·locar els creps en una font
prèviament escalfada. Preparar una crema amb 2 cullerades de cafè
soluble, mesclades amb la nata. Servir les creps acompanyades de la crema.
S'acostumen a menjar enrotllats amb dues culleradetes de melmelada al seu
interior. (per 4
persones) Ingredients per al bescuit: 3 ous, 100g de farina, 100g de
sucre, 1 sobre de llevat Ingredients per la crema de cafè: 4 cullerades
de cafè molt, 500g de mantega, 200g de sucre, 2 rovells d'ou Preparació:
Preparar un bescuit en un motlle circular. Deixar-lo coure al forn uns 25
minuts Deixar-lo refredar i partir la meitat horitzontalment. Preparar una
crema de la següent manera: Preparar un cafè exprés amb una sola
tasseta d'aigua, deixant-la refredar. Barrejar els dos rovells amb el
cafè fred Batre la mantega, a punt de crema i afegir-la a la barreja d'ou
i cafè, batent-la amb energia. Amb aquesta crema, cobrir la part inferior
del bescuit, amb un gruix de 1 cm. Tapar amb l'altra meitat del bescuit i
cobrir-lo amb mes crema. Allisar i adornar amb nata muntada.
|
